含有烯的乳液:奇托桑与非离子表面活性剂作为稳定剂的对比

科学领域:

• 营养科学 营养科学
• 材料科学 材料科学 材料科学
• 生物技术是生物技术.

背景情况:

• 利科是一种强大的抗氧化剂胡卜素,具有健康益处,包括抗炎和抗血管效应.
• 它的溶解性和敏感性不佳,需要先进的输送系统,以便有效地纳入食品和化品.
• 目前的配送方法通常依赖于具有潜在健康和环境问题的合成成分.

研究的目的:

• 使用可持续稳定剂开发稳定的烯载乳液.
• 评估基托作为一种可生物降解的替代品,用于烯封装的非离子表面活性剂.
• 评估在发达乳液中烯的封装效率和负载能力.

主要方法:

• 使用大豆油作为油阶段制备油在水 (O/W) 乳液.
• 稳定乳液使用非离子表面活性剂 (Tween 80/Span 80混合物) 和不同分子重量的基托.
• 乳液稳定性,烯封装效率和负载能力的表征.

主要成果:

• 使用大豆油成功制备了稳定的O/W乳液.
• 获得了70-75%的烯封装效率和0.14 mg/g的负载能力.
• 奇托的稳定性和封装性能与传统的非离子表面活性剂相美.

结论:

• 奇托桑是一种可行的,可持续的稳定剂,用于烯封装,提供一种可生物降解和生物相容的替代品.
• 这种方法可以减少对合成成分的依赖,最大限度地减少对环境的影响和人类接触潜在有毒材料.
• 通过基托稳定乳液增强的利科输送可能有助于减轻慢性疾病的风险,包括各种癌症.