使用虚拟现实环境对食品处理人员洗手的培训比随机试验中的传统培训方法更有效

科学领域:

• 食品服务卫生 食品服务卫生
• 职业健康和安全 职业健康和安全
• 预防感染 预防感染

背景情况:

• 在食品服务中,有效的洗手至关重要,以防止污染.
• 传统的培训方法可能在参与和保留方面存在局限性.
• 需要新的培训方法来优化手部卫生实践.

研究的目的:

• 为了比较虚拟现实 (VR),Glo-Germ (GT) 和传统面对面培训 (CT) 关于洗手实践的有效性.
• 评估不同训练方法对洗手时间,步骤和正确性的影响.
• 评估VR在食品服务环境中增强手部卫生方面的潜力.

主要方法:

• 一项随机比较研究,涉及129名餐饮服务员工.
• 通过直接观察和微生物扫描,对洗手实践进行干预前后评估.
• 通过VR,Glo-Germ和传统的面对面方法提供培训,重点关注世卫组织的11步过程.

主要成果:

• 所有的训练方法都增加了洗手时间 (p < 0.05),VR组显示最大的增加 (50.16 ± 26.04秒).
• 洗手步骤的平均数量在所有组中都增加,VR组的增幅最高 (8.91±1.49步).
• 在正确执行的步骤中观察到具有统计学意义的差异,VR组显示出最高的数量 (p < 0.01).

结论:

• 基于虚拟现实的培训是改善食品服务中手部卫生的一个有价值的工具.
• 虚拟现实培训提高了餐饮服务人员洗手的持续时间和质量.
• 这些发现支持将VR技术纳入食品安全培训计划.