了解造特征遗传在新的 Lager酵母杂交物种

科学领域:

• * 酵母遗传学和造科学.
• * 微生物杂交和多化.

背景情况:

• * Lager酵母 (Saccharomyces pastorianus) 是由Saccharomyces cerevisiae和Saccharomyces eubayanus之间的杂交产生的.
• * 由于S. eubayanus菌株稀缺,对杂交成功和杂交活力的理解有限.
• * 需要在新型酒杂交品种中探索造特征的遗传基础.

研究的目的:

• *研究不同S. cerevisiae和S. eubayanus血统之间的杂交成功.
• *分析新形成的酒杂交品种的发酵性能和挥发性化合物概况.
• * 揭示了酒酵母造特征遗传的遗传基础.

主要方法:

• *从S. cerevisiae和S. eubayanus血统中选择了各种各样的父系菌株.
• *使用自发双胞胎杂交 (罕见交配) 来产生多胞胎杂交.
• * 发酵性能 (马尔托糖消耗) 和挥发性化合物概况的分析.

主要成果:

• * 在酒 (S. cerevisiae) 和PB-2 (S. eubayanus) 血统之间观察到高混合成功.
• *三倍体和二倍体杂交体在四倍体上占主导地位;发酵能力没有显著的异质化.
• * 杂交物体的表型变异性,受马尔托特糖消费的影响;S. cerevisiae母体主要决定挥发性芳香特征.
• * 酒系杂交物表现出类似于S. eubayanus的芳香特征,这表明芳香特征的统治性遗传.

结论:

• * 杂交成功取决于血统,特定菌株具有很高的兼容性.
• *新型酒杂交品表现出表型变异性,但不一定增强发酵能力.
• *复杂的基因相互作用决定了特征的遗传,具有造向酵母菌株开发的潜力.