食品添加剂作为光敏剂:系统性审查和叙事合成

Wanzhen Dai1, Jiamiao Hu2, Bee K Tan2

  • 1College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou, Fujian 350002, China.

Food chemistry
|November 12, 2024
PubMed
概括

本次审查强调了已批准的食品添加剂作为有效的光敏化剂,用于对抗微生物的光动力学失活. 这些化合物为食品灭菌提供了一种安全而有前途的方法,可以在对食品质量产生最小影响的情况下使病原体失活.