在山西的季节性微生物群落的动态和生物多样性 成熟发酵通过半固体-固体过程
Chen Li1, Rong Kou2,3, Yingying Jia1
1School of Life Science, Shanxi University, Taiyuan, China.
Microbiology spectrum
|November 13, 2024
概括
季节性变化显著影响山西成熟 (SMV) 发酵微生物群. 这个夏天,夏天,夏天,夏天,夏天.
科学领域:
- 微生物学 微生物学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 发酵技术的发酵技术
背景情况:
- 山西成熟 (SMV) 发酵涉及复杂的微生物群落.
- 了解微生物群的季节性变化是控制中小企业质量的关键.
- 半固体-固体发酵过程具有独特的微生物动力学.
研究的目的:
- 探索SMV发酵中的微生物群的动态继承和季节性特征.
- 确定关键的微生物种类及其在不同季节的作用.
- 调查季节性对微生物群落结构和中小企业质量的影响.
主要方法:
- 使用高通量测序技术分析微生物群落.
- 使用算术平均值 (UPGMA) 集群分析的未加权对组方法来评估社区结构.
- 使用Venn图和共发生网络分析来识别关键的微生物参与者.
主要成果:
- 在整个发酵周期中,真菌的丰富性和多样性高于细菌的多样性.
- 季节性对微生物群组成的影响比发酵阶段更大.
- 夏季微生物群落结构显著不同,特定的真菌可能会影响中小微生物质量.
结论:
- 季节性是影响中小微生物群落的关键因素.
- 识别和潜在地修改夏季特定的微生物种群可以提高中小微生物的质量.
- 这些发现为优化SMV发酵过程和多微生物共同发酵提供了基础.


