基于大豆蛋白分离水解剂/大豆多糖化合物的库尔库明封装复合纳米颗粒的制造和表征:相互作用机制,稳定性和受控释放性质

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 材料科学 材料科学 材料科学
• 生物技术是生物技术.

背景情况:

• 黄素 (CUR) 是一种具有强大的抗氧化和抗炎性能的脂性化合物.
• CUR的治疗潜力受到其不稳定性和低生物可用性所限制.
• 开发有效的交付系统对于提高CUR的稳定性和有效性至关重要.

研究的目的:

• 使用大豆蛋白分离水解盐 (SPIH) 和大豆多糖化物 (SPSS) 开发稳定的纳米颗粒用于素 (CUR) 输送.
• 研究CUR装载纳米粒子的封装效率,抗氧化能力和稳定性.
• 评估从开发的纳米粒子中CUR的受控释放和降解动力学.

主要方法:

• 在5:1质量比下使用SPIH和SPSS制备纳米粒子.
• 描述CUR封装效率,抗氧化能力 (ABTS和DPPH测定) 和结构完整性 (XRD,FTIR,光光谱学).
• 评估热和紫外线光稳定性,紫外线降解动力学,以及体外胃肠道释放.

主要成果:

• 最佳的CUR-SPIH/SPSS纳米粒子实现了95.60%的CUR封装效率和高抗氧化能力.
• 纳米颗粒显著增强了热和紫外线的稳定性,在紫外线照射下,其半衰期比自由CUR的半衰期长1.61倍.
• 在体外胃肠道消化过程中观察到CUR的受控释放,这表明释放延迟.

结论:

• 大豆蛋白质分离液解和大豆多糖化合物形成有效的纳米颗粒,可稳定地提供黄素.
• 开发的CUR-SPIH/SPSS纳米颗粒提供了对黄素降解和受控释放的增强保护.
• 这种纳米粒子策略提出了一种创新的方法,用于稳定地输送脂性化合物,改进它们的治疗应用.