在厄瓜多尔基多出售的水中的头金枪鱼中的总暴露量
Adriana Aguilar-Miranda1, Lenys Fernández2, Gabriela S Yánez-Jácome3
1Escuela de Ciencias Químicas, Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Av. 12 de Octubre 1076 y Roca, Quito, 17 01 21-84, Ecuador.
Scientific reports
|November 15, 2024
概括
这项研究测量了来自厄瓜多尔的头金枪鱼中的. 虽然大多数金枪鱼的含量是安全的,但有一种品牌对健康构成潜在风险,限制了安全的每周消费.
科学领域:
- 环境科学 环境科学
- 食品安全 食品安全
- 毒理学 毒理学 毒理学
背景情况:
- 是一种在海鲜中发现的有毒金属.
- 评估鱼类消费对人类健康的风险至关重要.
- 鱼类中的生物积累是一个全球性的健康问题.
研究的目的:
- 量化来自厄瓜多尔的头金枪鱼中的总.
- 将含量与国家和国际法规进行比较.
- 评估与鱼消费相关的潜在健康风险.
主要方法:
- 冷蒸汽原子光光谱法用于量化.
- 分析了三个主要的头金枪鱼品牌 (A,B,C).
- 将含量与监管限制和健康风险值进行了比较.
主要成果:
- 品牌A,B和C的平均总含量分别为0.14±0.11,0.41±0.42和0.25±0.22毫克/公斤-1.
- 所有分析的品牌均在允许的限范围内.
- 品牌B超过了潜在的非致癌健康风险 (危险指数>1) 的值.
结论:
- 鱼头中的通常在限制范围内,但需要持续监测.
- 由于含有的含量,特定的金枪鱼品牌可能会对健康构成更高的风险.
- 消费咨询是必要的,以管理头金枪鱼中的暴露.
