建立一个用于分析水的传感器面板 (SUSPAW)
Garazi de la Fuente Aldazabal1,2, Iñaki Etaio Alonso1,2, Maria Del Pilar Fernández Gil1
1Laboratorio de Análisis Sensorial Euskal Herriko Unibertsitatea (LASEHU). Euskal Herriko Unibertsitatea (UPV/EHU). Lascaray Ikergunea, Miguel de Unamuno hiribidea 3, 01006, Vitoria-Gasteiz, Araba, Spain.
Current research in food science
|November 19, 2024
概括
本研究概述了一种标准化的程序,用于培训感官评估人员来评估自来水质量. 开发的方法确保有资格的小组进行常规的饮用水味道和气味控制.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 感官分析 感官分析
- 水质管理水质管理
背景情况:
- 立法要求对饮用水质量进行常规的味道和气味检查.
- 缺乏现有的技术文件和培训自来水感官评估人员的程序.
- 标准化的培训对于可靠的自来水感官评估至关重要.
研究的目的:
- 开发和介绍一个全面的程序,以培训用于自来水质量控制的感觉评估人员.
- 建立能够执行常规自来水传感评估的传感面板的资格标准.
- 为其他实验室提供参考,以开发他们自己的评估员培训计划.
主要方法:
- 感官评估人员的招聘,预选,选择和培训.
- 在培训期间考虑各种自来水的味道和气味.
- 建议6个参数和15个标准来分析评估人员的表现.
- 将符合标准的评估人员纳入合格小组.
主要成果:
- 成功建立了一个结构化的程序,用于开发水龙头水的训练感应面板.
- 提出的6个参数和15个标准有效地评估了评估人员在培训期间的表现.
- 符合定义标准的评估人员组成了感官控制的合格小组.
结论:
- 开发的培训和资格过程适合和严格的感觉评估者评估自来水.
- 这一程序是实验室建立自己的自来水质量控制面板的宝贵参考.
- 这种方法的实施提高了饮用水质量监测中的感觉评估的可靠性.
