开发基于纤维素的自我愈合的水凝智能包装,用于鱼类的保存和新鲜度指示
Suyang Wang1, Yan Ma1, Feijie Wang1
1Jiangsu Provincial Key Laboratory of Food Advanced Manufacturing Equipment Technology, School of Mechanical Engineering, Jiangnan University, Wuxi 214122, China.
Carbohydrate polymers
|November 19, 2024
概括
这项研究开发了使用纳米纤维素和黄素装载ZIF-8.8的自愈水凝包装膜. 这些智能片增强了食品的保存,并提供实时的新鲜度指示.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 基于生物质的复合包装为食品的保存和新鲜度检测提供了潜力.
- 功能性填充剂可以增强包装材料的性能.
研究的目的:
- 开发一种自我愈合的水凝包装膜,其中包含含有黄素的ZIF-8 (Cur@ZIF-8).
- 评估这些水凝膜在食品保存和新鲜度表示方面的性能.
主要方法:
- 合成和Cur@ZIF-8.的特征.
- 使用纳米纤维素 (CNF),聚乙醇 (PVA) 和Cur@ZIF-8.8制造水凝膜.
- 评价薄膜的特性:水蒸气屏障,机械强度,抗微生物,抗氧化剂和氨敏感性.
- 用鱼类包装进行应用测试.
主要成果:
- 加入Cur@ZIF-8显著改善了水凝膜的性能,包括水蒸气屏障 (+49.2%),拉伸强度 (+193.5%) 和破裂时的延伸 (+172.9%).
- 水凝膜表现出优异的抗微生物,抗氧化剂和对氨敏感的特性.
- 用这些片包装鱼的保质期延长到9天,并通过颜色变化实现实时新鲜度监测.
结论:
- 开发的自愈水凝膜为智能食品包装提供了一个有前途的解决方案.
- 这些材料提供了双重功能:增强保存和综合新鲜度指示.


