来自土耳其八个地区的的抗氧化活性,总含量和挥发性成分概况

科学领域:

• 自然产品 化学 化学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 药理学是指药理学,即药理学是指药理学.

背景情况:

• 是一种树脂性蜂巢产品,以其多样化的生物活动而闻名.
• 了解的化学成分和抗氧化能力对于其应用至关重要.
• 的组成的区域差异可以显著影响其特性.

研究的目的:

• 分析土耳其样品的挥发性成分概况.
• 评估来自土耳其八个不同地区的的抗氧化活性.
• 探索土耳其在食品和制药行业的潜在应用.

主要方法:

• 气色谱-质谱法 (GC-MS) 用于识别挥发性化合物.
• 使用GAE方法确定了总含量.
• 使用DPPH (2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl) 和ABTS (2,2-azinobis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)) 基质清理试验来评估抗氧化活性.
• 主要组件分析 (PCA) 和分层集群分析应用于GC-MS数据.

主要成果:

• 总含量在533至36967毫克高酸/100克之间.
• DPPH激素清除活性在10.9%至92.2%之间,ABTS激素清除活性在193.8至1026.0μmolTrolox/g之间.
• 六个样本的抗氧化活性高于丁酸酸 (BHT) 的抗氧化活性.
• 关键的挥发性化合物包括α-pinene, limonene 和 caryophyllene.
• 集群分析将样本分成四个不同的集群.

结论:

• 土耳其石具有显著的抗氧化特性和丰富的挥发性化合物.
• 鉴定的挥发性成分和抗氧化活性支持土耳其的潜在用途.
• 土耳其是一种有希望的候选人,由于其有益的特性,可以纳入制药和食品产品.