基于玉米和玉米丝的成分含有可生物利用和抗氧化类化合物,具有抗炎作用in vitro

科学领域:

• 农业科学 农业科学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 生物化学 生物化学

背景情况:

• 玉米 (CC) 和玉米丝 (CS) 的不良处置和不足利用给环境带来了挑战.
• 像CC和CS这样的农业副产品是生物活性化合物的丰富来源,特别是多.

研究的目的:

• 开发不同比例的CC和CS基成分 (1:1, 1:2, 2:1).
• 为了评估关键多的体外胃肠道生物可访问性.
• 评估这些成分及其组成化合物的抗炎作用.

主要方法:

• 从特定比例的玉米和玉米丝制成的成分制剂.
• 使用二极管阵列检测 (HPLC-DAD) 的高性能液态染色学用于多的量化.
• 在体外消化模型来评估胃肠道生物可访问性.
• 使用人类红细胞进行体外膜稳定性测试.
• 在基分子对接中评估抗炎相互作用.

主要成果:

• (+) - катехин,酸和p-酸在所有消化阶段都被确定和量化.
• 来自可消化分量的多在体外提高了多达60%的膜稳定性.
• (+) - 甲素在pH值为5.7和7.0时,对PGE2,PPARγ和COX-2蛋白具有显著的抗炎活性.

结论:

• 来自CC和CS农业残留物的多,当被制成成分时,是生物可访问的.
• 这些成分在体外表现出显著的抗氧化和抗炎性质.
• 玉米和玉米丝衍生物作为功能性和可行的食品成分具有前景.