来自乳制品加工环境的密切相关的Listeria monocytogenes分离物的耐受性的变化
Andrea Domen1,2, Jenna Porter2, Jared Johnson2
1Food Innovation Center, Oregon State University, Portland, Oregon, USA.
Applied and environmental microbiology
|November 21, 2024
概括
李斯特菌表现出对的多样性耐受性,受cadAC排泄基因变异的影响. 与化相比,硫酸显著增加了滞后阶段的持续时间,突出了环境持久性因素.
科学领域:
- 微生物学 微生物学
- 环境科学 环境科学
- 食品安全 食品安全
背景情况:
- 在食品生产环境中Listeria monocytogenes的持久性与耐受性有关.
- cadAC排泄基因在L. monocytogenes中的抗性中起作用.
- 对于密切相关的L. monocytogenes菌株的表型反应存在有限的研究.
研究的目的:
- 调查L. monocytogenes菌株与不同cadAC排泄基因变异的表型反应.
- 为了比较化和硫酸对L. monocytogenes生长和滞后阶段持续时间的影响.
- 分析来自乳制品加工设施的L. monocytogenes菌株中的耐受性变异性.
主要方法:
- 在不同度的盐 (CdCl2,CdSO4) 的穆勒-亨顿汁中评估了L. monocytogenes cadAC变种菌株的生长.
- 来自乳制品设施的88L. monocytogenes菌株的测量滞后阶段持续时间 (LPD) 暴露于43.8μM CdCl2.
- 在不同的cadA变体和缺乏cadA的菌株中比较了生长趋势和最小抑制度 (MIC).
主要成果:
- 与化相比,硫酸显著增加了LPD (P < 0.05).
- cadA4变种 (Scott A) 呈现出最高的CdCl2 MIC (175 μM);cadA1-cadA3菌株显示出类似的增长.
- 在cadA1菌株 (0.996.44小时) 中观察到显著的LPD变异性,没有明确的基因组区别;没有cadA的菌株表现出低耐受性 (10.9μM CdCl2).
结论:
- 在L. monocytogenes中,的耐受性受到cadAC基因变异和盐的类型的影响.
- 即使在密切相关的L. monocytogenes菌株中,耐受性的表型变异也存在,这表明其他遗传/生理因素.
- 需要进一步的研究来阐明L. monocytogenes耐耐受性背后的机制,以改善食品安全战略.
