抗微生物包装薄膜以纹结构为基础,以蛋白和奇托桑涂层为基础,用于果物保存
Chen Li1, Fayong Li1, Ke Wang1
1Institute of Biological and Medical Engineering, Guangdong Academy of Sciences, Guangzhou 510316, China; Guangdong Biomaterials Engineering Technology Research Center, Guangzhou 510316, China.
International journal of biological macromolecules
|November 21, 2024
概括
这项研究开发了由蛋白蛋白 (EWP) 和酸盐 (CS) 制成的环保食品包装膜. 这些可持续的薄膜提供增强的强度,降低透性和改善的抗菌特性,用于食品保存.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 开发可持续和高屏障食品包装对于食品安全和环境保护至关重要.
- 自然生物聚合物,如蛋白蛋白 (EWP) 和酸盐 (CS),为传统塑料提供生物相容和生物降解的替代品.
- 现有的生物聚合物薄膜在实现最佳机械强度和屏障性能方面经常面临挑战.
研究的目的:
- 创建一个新的,高屏障,绿色和可持续的功能性包装膜.
- 研究EWP/CS纳米复合材料薄膜的结构,物理和功能性质.
- 评估这些薄膜作为环保食品包装材料的潜力.
主要方法:
- 制造EWP/CS纳米复合材料薄膜,具有不同基托比率.
- 使用扫描电子显微镜 (SEM) 进行结构分析的表征.
- 评估机械性能 (抗拉强度,破裂时的延长),屏障性能 (氧气和水蒸气的透性),以及对大肠杆菌和金黄色杆菌的抗菌活性.
- 使用香和绿葡萄进行现场保存试验.
主要成果:
- 在SEM图像中,纹增加,CS内容更高.
- 拉力强度和破裂时的延伸明显改善,分别达到402.6%和107.9%.
- 氧气和水蒸气的透率分别大幅降低了68.1%和93.3%.
- 对大肠杆菌和金黄色杆菌的抗菌率分别增加了105.4%和183.9%.
- 薄膜有效地减缓了香和绿葡萄的重量和坚的损失.
结论:
- EWP/CS纳米复合材料薄膜表现出增强的机械和屏障特性,以及显著的抗菌活性.
- 这些功能片显示了延长水果等易腐食品的保质期的潜力.
- 开发的EWP/CS薄膜为传统塑料包装提供了一个有希望的,可持续的,可回收的替代品.
