饮食中深绿色蔬菜摄入量与美国老年人认知功能之间的关联

科学领域:

• 营养科学 营养科学
• 老年学是一门学科.
• 认知神经科学 认知神经科学

背景情况:

• 深绿色的蔬菜含有丰富的营养,提供必需的维生素,矿物质,纤维和抗氧化剂.
• 认知能力下降是老年人群的一个重大问题,需要对可修改的饮食因素进行研究.
• 以前的研究表明,饮食和认知健康之间存在联系,但与深绿色蔬菜的特定关联需要进一步调查.

研究的目的:

• 研究美国老年人饮食中摄入深绿色蔬菜和认知功能之间的关联.
• 为了确定不同的深绿色蔬菜消费水平是否与不同的认知表现相关.
• 探索深绿色蔬菜摄入量与认知之间关系中的潜在调解机制,如炎症.

主要方法:

• 利用了来自2011-2014年国家健康和营养检查调查 (NHANES) 的2344名美国老年人 (≥60岁) 的数据.
• 使用连续 (杯子/天) 和分类 (非消费者,低,中等,高摄入量) 变量评估深绿色蔬菜的消费量.
• 使用复合z-score和来自即时回忆测试 (IRT),延迟回忆测试 (DRT),动物移动测试 (AFT) 和数字符号替代测试 (DSST) 的标准化得分来评估认知功能,通过多重线性回归分析.

主要成果:

• 摄入深绿色蔬菜与全球认知功能 (p=0.016) 和即时/延迟回忆 (p=0.009,p=0.012) 有着积极的关联.
• 与非消费者相比,摄入大量深绿色蔬菜的人表现出明显更好的全球认知能力 (p=0.010) 和回忆能力 (p=0.010,p=0.007).
• 发现血液中性粒细胞计数,这是系统性炎症的指标,可以调解深绿色蔬菜的认知益处 (9.5%比例,p=0.006).

结论:

• 暗绿色蔬菜的饮食摄入量与美国老年人的认知功能,特别是学习和记忆的改善有关.
• 较高的深绿色蔬菜消费可能有助于通过减少全身炎症来提高认知表现,如血中中性粒细胞数量较低所示.
• 增加深绿色蔬菜消费可能是一个可行的饮食策略,以支持认知健康和减轻人口老龄化中的认知衰退.