不同干燥工艺对Prunus spp. 的生物活性和素含量的影响 (梅子) (梅子) 这是什么意思?

科学领域:

• 植物化学和自然产品
• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 药理学和治疗学 药理学和治疗学

背景情况:

• 梅子 (Prunus spp.) 是一种葡萄. 它们以其丰富的植物化学特征而闻名.
• 了解加工和提取对生物活性化合物产量的影响,对于产品开发至关重要.
• 梅叶通常未得到充分利用,可能是生物活性化合物的宝贵来源.

研究的目的:

• 评估干燥方法 (冷 vs. 热),溶剂类型 (乙醇 vs. 二醇) 和 Prunus 种类对梅的生物活性特性的影响.
• 为了量化梅子提取物中的鲁丁含量.
• 为了评估提取物的抗氧化,抗脂质过氧化,抗铁酶和抗炎活性.

主要方法:

• 来自欧洲,日本和桃种的叶子和果实经过冷 (真空冷干燥) 和热 (热气烤箱) 干燥过程.
• 提取物是使用乙醇和二醇制备的.
• 分析了和黄含量,鲁丁度 (HPLC) 和各种生物活性 (DPPH,抗脂类过氧化,抗铁酶,NO,IL-6,TNF-α抑制).

主要成果:

• 与其他处理方法相比,冷干梅叶提取物产生了明显更高的总和黄酸含量.
• 从冷干梅叶中提取的乙醇提取物表现出优异的抗氧化剂,抗脂质过氧化,抗铁酶和抗炎活性.
• 在梅叶提取物中观察到高素含量 (28.5243.82% w/w),与观察到的生物活性相关. 欧洲梅显示了增强的生物活性和鲁丁水平.

结论:

• 结合乙醇提取的冷干燥是最大限度地从梅叶中获得生物活性化合物和活动的最佳方式.
• 梅叶提取物,特别是来自欧洲梅的提取物,是开发功能性食品和促进健康的产品的有希望的天然来源.
• 这项研究强调了未充分利用的梅叶的潜力,作为丰富的鲁丁和其他有益的植物化学物质的来源.