色的抗原性评估和探索性研究,以确定潜在的过敏反应的生物标志物

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 免疫学 免疫学 免疫学
• 毒理学 毒理学 毒理学

背景情况:

• 色是一种来自Laccifer lacca kerr幼虫的天然红色染料,在食品中广泛使用.
• 之前没有任何研究研究过色的抗原性或确定过敏反应的生物标志物.

研究的目的:

• 通过在几内亚猪中使用活性系统性过敏反应 (ASA) 模型评估色的抗原性.
• 为了确定潜在的生物标志物来检测过敏反应.

主要方法:

• 几内亚猪被敏感化用色,色加弗朗德的完整辅助剂 (FCA),或卵胺加FCA (正控).
• 动物接受了静脉挑战,随后进行了血液学和组织病理学分析.
• 探索性研究确定了潜在的生物标志物,包括血小板和基细胞计数,以及器官特异性炎症标志物.

主要成果:

• 色组表现出轻微的非过敏性症状,与负对照组没有显著差异.
• 阳性对照组 (卵胺 + FCA) 显示出显著的过敏性指标:血小板数量减少,基细胞数量增加,肺张张,气管红色,耳朵炎症 (MICI) 和心脏出血.
• 鉴定出的生物标志物 (血小板,基,肺,气管,耳朵,心脏) 有效地将阳性对照群与其他组区分开来.

结论:

• 在测试度下,色似乎不会在几内亚猪模型中诱导抗原性,这表明安全性.
• 该研究确定了新的生物标志物,这些生物标志物可以支持未来对各种物质的免疫性评估.