使用反应表面方法优化彩虹鱼内脏对氨基酸释放的自解

科学领域:

• 生物技术是生物技术.
• 水产养殖是水产养殖的一种方式.
• 生物化学 生化学

背景情况:

• 彩虹鱼内脏在欧洲是一个重要的废物流,由于环境影响和加工挑战,需要回收利用.
• 鱼蛋白水解剂提供了一个有利可图的替代品,以传统的鱼粉生产从内脏.
• 使用内源性酶进行自解,成为从鱼内脏中产生水解盐的有希望的方法.

研究的目的:

• 通过响应表面方法来优化彩虹鱼内脏的自解条件.
• 为了确定自溶过程的动力参数.
• 为了比较自溶与化和酶化水解在水解盐生产中的有效性.

主要方法:

• 一个因数设计探讨了pH,温度和水含量对自溶的影响.
• 响应表面方法分析实验数据以确定最佳条件.
• 进行了一项动力学研究,以确定所需的自解时间.

主要成果:

• 确定最佳的自溶条件为pH8,40°C和6.85%的含水量,以最大限度地提高水解度和自由氨基酸 (FAA) 产量.
• pH 和添加的水含量是影响自溶过程的重要因素 (p < 0.05).
• 自溶过程需要7个小时才能有效,与料相比,每100克内脏的FAA总产量略高.

结论:

• 自溶是一种可行的方法,可以将彩虹鱼内脏提升为有价值的蛋白质水解剂.
• 内源性性蛋白酶有效地促进了富含氨基酸的自由解酸的产生.
• 自溶性过程为可持续利用鱼类加工副产品提供了一个有希望的途径.