收获延迟和大麦品种对谷物的营养成分和真菌毒素污染的影响

科学领域:

• 农业科学 农业科学
• 菌类学 菌类学是指菌类学.
• 食品化学 食品化学

背景情况:

• 类物种是影响谷物作物的重要植物病原体.
• 麦子中的真菌毒素污染对动物和人类健康构成风险.
• 大麦的营养成分受到农业实践和环境因素的影响.

研究的目的:

• 为了调查收获延迟,天气条件和大麦品种对菌感染的影响.
• 分析对大麦营养特征和菌毒素污染的影响.
• 为了确定真菌毒素和营养参数之间的相关性.

主要方法:

• 在三年内 (2020-2022) 进行了两种大麦品种 (麦芽和料) 的实地实验.
• 孤立和识别占主导地位的Fusarium物种.
• 营养成分和菌毒素污染的分析 (HT-2, Zearalenone,Nivalenol,Enniatins,Deoxynivalenol). 这是一个很好的方法.

主要成果:

• 虫 (Fusarium spp.) 是一种植物. 随着收获的延迟和收获期间降水量增加而增加.
• 麦芽大麦的粉含量高,蛋白质低于料大麦.
• 收获延迟改变了营养含量;特定的天气模式影响了不同的真菌毒素水平.
• 尼瓦伦醇和恩尼亚与原蛋白,原脂和具有显著的负相关性.

结论:

• 收获时间和气象条件是影响菌体污染和大麦菌毒素概况的关键因素.
• 麦子的营养质量受到农业实践和环境压力的重大影响.
• 由于它们对营养价值的影响,对较少研究的真菌毒素 (如尼瓦和恩尼亚) 进行进一步的研究是有必要的.