与骨质相关的Bifidobacterium bifidum微封装调节婴儿便发酵和肠道微生物群的发展
Yuqin Huang1, Zerong Lu2, Feitong Liu2
1South China University of Technology, School of Food Science and Engineering, Overseas Expertise Introduction Center for Discipline Innovation of Food Nutrition and Human Health, Guangzhou 510640, China.
Food research international (Ottawa, Ont.)
|November 27, 2024
概括
奥斯托邦丁 (OPN) 增强微封装的Bifidobacterium bifidum R0071在婴儿中的生存率和肠道发酵. 这种益生菌输送方法改善了肠道微生物群的发育和代谢物产生的婴儿健康.
科学领域:
- 微生物学 微生物学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 胃肠病学 胃肠病学
背景情况:
- 益生菌补充对于婴儿肠道健康至关重要.
- 微封装改善了在恶劣条件下益生菌的生存.
- 牛奶骨质素 (OPN) 可以作为微封装中的辅助剂.
研究的目的:
- 调查OPN微封装对Bifidobacterium bifidum R0071活力和婴儿肠道发酵的影响.
- 评估与OPN相关的微包装益生菌对气体和有机酸生产的影响.
- 评估对婴儿肠道微生物群发育的影响.
主要方法:
- 微封装Bifidobacterium bifidum R0071使用点或酸盐与OPN.
- 在体外模拟婴儿胃肠道消化.
- 婴儿便发酵模型分析生存,气体和有机酸的产生,以及微生物群的变化.
主要成果:
- 在模拟消化过程中,用OPN进行微封装显著增加了益生菌的存活率.
- 与OPN相关的微封装益生菌在发酵过程中导致更高的气体和有机酸 (乙酸,乳酸) 生产.
- 观察到活性的Bifidobacterium bifidum R0071进入发酵的数量显著增加,并增加了Veillonella的丰度.
结论:
- 将OPN纳入微封装增强了Bifidobacterium bifidum R0071的生存能力和肠道发酵.
- 通过OPN增强的微封装对婴儿肠道微生物群的组成和功能产生了积极的影响.
- 这种方法显示了通过改善益生菌输送来促进婴儿肠道健康的潜力.
