建立一个工作流程,以高通量识别来自海的抗炎
Bingxue Jiang1, Jinqiu Liu1, Zihao Zhu1
1State Key Laboratory of Marine Food Processing & Safety Control, College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266404, China.
Food research international (Ottawa, Ont.)
|November 27, 2024
概括
研究人员开发了一种工作流程,从海黄瓜中找到抗炎. 三种可以通过向关键酶有效降低炎症标志物,为发现生物活性提供了一种新方法.
科学领域:
- 海洋生物技术 海洋生物技术
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 药理学 药理学是指药理学的学科.
背景情况:
- 开发有效的查工作流程对于识别新型食品衍生的抗炎至关重要.
- 海黄蛋白是生物活性的潜在前体.
研究的目的:
- 建立一个优化的工作流程,从海黄瓜水解剂选抗炎.
- 识别和验证具有潜在治疗应用的新型抗炎.
主要方法:
- 海洋黄瓜黄蛋白的虚拟选.
- 用酸盐处理的解盐的性分析和抗氧化活性测定.
- 在体外测试 (NO抑制,细胞因子释放) 和分子对接.
主要成果:
- 鉴定了170个,其中12个通过虚拟选进行了选择.
- 三种高可信度体显示出显著抑制氧化和促炎细胞因子.
- 分子对接揭示了与环氧化原酶-2和可诱导的氧化合成酶活性位点的结合.
结论:
- 该研究提出了一种经过验证的工作流程,用于发现来自食物的抗炎.
- 已识别的具有治疗炎症状况的潜力.
- 突出了海副产品的高价值利用.
