莲花根多糖和多的非共价相互作用及其对巨细胞功能的调节机制
Yajie Li1, Nan Huang1, Qiulan Liu1
1Hubei Key Laboratory for Processing and Transformation of Agricultural Products, College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China.
Foods (Basel, Switzerland)
|November 27, 2024
概括
莲花根多糖化物 (PLRP) 和多通过非共价相互作用形成复合物,增强巨细胞的抗氧化能力和氧化的产生. 这些PLRP-多复合体调节关键信号通路,提供了对功能性食物发展的见解.
科学领域:
- 食品科学与营养 食品科学与营养
- 生物化学 生物化学
- 免疫学 免疫学 免疫学
背景情况:
- 食品中的多和多糖之间的相互作用是常见的,但尚未完全理解.
- 具体的非共价相互作用及其对巨细胞功能的影响需要进一步研究.
研究的目的:
- 阐明净化莲花根多糖 (PLRP) 与特定多 (酸和酸) 之间的相互作用机制.
- 确定PLRP-多复合物如何调节巨细胞的功能.
- 探索聚烯结合对多糖体物理化学性质和生物活动的影响.
主要方法:
- 制备PLRP-多复合物和物理混合物.
- 使用核磁共振 (NMR),富里埃变换红外 (FTIR),紫外线 (UV) 谱学和传输电子显微镜 (TEM) 的表征.
- 评估巨细胞的功能活动,包括氧化 (NO) 生产和抗氧化能力.
- RNA测序 (RNA-seq) 分析以确定涉及的信号通路.
主要成果:
- PLRP和多之间的非共价相互作用 (键,性相互作用) 形成了高分子量,密集的复合物.
- PLRP及其多复合物刺激了巨细胞的NO生产,并以剂量依赖的方式改善了细胞的抗氧化能力.
- 这些复杂物并没有加剧脂多糖诱导的炎症反应.
- RNA-seq揭示了氧化酸化,FoxO,TNF,IL-17,MAPK和NF-kappa B信号通路的调节.
结论:
- 聚结合显著改变了PLRP的分子量和形状,影响了它的生物活性.
- PLRP-多复合物对巨细胞功能有有益影响,包括增强抗氧化剂和免疫反应.
- 该研究为开发功能性多糖基产品和控制营养质量提供了宝贵的见解.
