通过冷压和溶剂提取获得的卡梅琳娜种子油的比较评估

科学领域:

• 农业科学 农业科学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 营养科学 营养科学

背景情况:

• 香 (Camelina sativa) 油因其营养成分而闻名.
• 了解提取方法对驼油质量的影响对于工业应用至关重要.

研究的目的:

• 为了比较通过Soxhlet (溶剂) 和冷压方法提取的卡梅林油的物理化学性质和营养质量.
• 评估提取技术对石油产量的影响,脂肪酸成分,托科菲罗尔含量和氧化稳定性.

主要方法:

• 卡梅琳娜种子 (NS Zlatka和NS Slatka基因型) 使用Soxhlet提取与n-hexane和冷压处理.
• 分析了物理化学性质 (脂肪酸概况,多科菲醇,β-胡卜素) 和氧化稳定性 (Schaal烤箱试验,Rancimat试验).

主要成果:

• 提取方法没有影响石油产量.
• 冷压卡梅林油表现出更高的α-和gamma-tocopherol含量以及在中等温度下更大的氧化稳定性.
• 用溶剂提取的卡梅林油含有更多的β-胡卜素,并且在高温下表现出更好的稳定性.
• 这两种油都富含多不和脂肪酸,具有有利的欧米茄-6与欧米茄-3比率 (0.5) 和有益的健康指数.

结论:

• 由于其营养特性和健康益处,冷压卡梅琳娜油具有食品,营养药,料和化品应用的巨大潜力.
• 提取方法会影响特定的质量属性,冷压为适度温度应用而受欢迎,溶剂提取为高温稳定性.