脊髓损伤患者自我报告的困难和脊髓损伤患者在家准备饭菜所需的帮助

科学领域:

• 营养与饮食学 营养与饮食学
• 康复医学 康复医学 康复医学
• 公共卫生 公共卫生

背景情况:

• 脊髓损伤 (SCI) 患者患肥胖和心脏代谢疾病的风险较高.
• 目前对SCI人群的饮食建议反映了一般指导方针,但由于食物准备的挑战,它们往往没有得到满足.
• SCI患者的饮食摄入量通常包括多余的卡路里,脂肪和碳水化合物,而水果,蔬菜和全谷物摄入量不足.

研究的目的:

• 研究脊髓损伤水平对在家准备食物的能力的影响.
• 为了确定特定的餐饮准备任务,给SCI.个人带来困难.
• 了解协助和环境因素在SCI患者的食物准备中的作用.

主要方法:

• 对于脊髓损伤的减肥研究中的122名参与者的数据的二次分析.
• 收集生理和自我报告数据,包括人口统计和食习惯.
• 与子样本进行定性访谈,以探索与食品准备和协助有关的经验.

主要成果:

• 很大一部分参与者 (30-68%) 报告说,在各种饭菜准备任务中遇到困难,代理人提供最常见的帮助.
• 超过一半的参与者遇到使用烤箱和炉子的困难,而大多数人可以使用较小的电器.
• 与胸部损伤相比,部水平脊髓损伤的个体报告说,厨房功能的限制明显更大.

结论:

• 功能和环境障碍显著影响SCI患者准备食物和坚持健康饮食模式的能力.
• 伤害程度,特别是宫伤害,与准备饭菜的更大的困难有关.
• 未来的研究应该解决与SCI相关的功能限制,环境可访问性,以及协助在支持健康饮食方面的作用.