用不同咖啡豆提取物丰富的可食用酸盐-莱西丁薄膜:配方,非细胞毒性,抗炎性和抗菌性质

Robert Socha1, Aleksandra Such2, Anna Wisła-Świder3

  • 1Department of Food Analysis and Evaluation of Food Quality, Faculty of Food Technology, University of Agriculture in Krakow, ul. Balicka 122, 30-149 Kraków, Poland.

概括

由基酸盐,莱西丁和咖啡提取物制成的可食用薄膜显示出作为安全食品包装的希望. 这些富含抗氧化剂的薄膜具有良好的屏障特性,增强细胞活力,并抑制细菌生长.