在婴儿零食中检测低密度外来物体使用连续波子特拉赫兹成像系统用于工业应用
Byeong-Hyeon Na1, Dae-Ho Lee1, Jaein Choe1
1School of Food Science and Biotechnology, Kyungpook National University, Daegu 41566, Republic of Korea.
Sensors (Basel, Switzerland)
|November 27, 2024
概括
一个新的亚特拉赫兹 (THz) 成像系统有效地检测婴儿零食中的低密度异物 (LDFO). 这种先进的技术通过识别传统方法遗漏的污染物来提高食品安全.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 传感器技术 传感器技术
- 消费者安全 消费者安全
背景情况:
- 低密度外来物体 (LDFO) 存在重大食品安全风险.
- 现有的检测方法,如金属和X射线探测器,对于低密度的非金属污染物是不够的.
研究的目的:
- 开发和优化一个连续波亚特拉赫兹 (THz) 成像系统,实时现场检测婴儿零食中的LDFO.
- 评估系统在不同条件下和不同类型的食物中的性能.
主要方法:
- 通过调整衰减 (0-9 dB) 和图像处理参数 (白色,黑色,马:0-100) 来优化一个子特拉赫兹 (THz) 成像系统.
- 在30厘米/秒的扫描速度下,评估了婴儿零食下面八个LDFO的检测能力.
- 测量零食的水分含量,使用经过修改的基于AOAC的干燥方法在105°C.
主要成果:
- 根据零食类型的最佳设置有所不同:对于膨胀零食和干片,具有特定图像参数的3dB减弱,而对于其他零食,则为0dB.
- 成功检测到常见的污染物,如和.
- 检测到的LDFO在单层零食中小于3毫米,在双层零食中高达7.5毫米,包括各种塑料和弹性体.
结论:
- 优化的亚特拉赫兹 (THz) 成像系统可快速有效地检测婴儿零食中的LDFO.
- 这项技术为提高食品行业的安全性和质量控制提供了有希望的进步.
