微藻作为未来的新型蛋白质资源的应用研究和进展

S L Ma1, S Sun2, T Z Li2,3

  • 1Technical Innovation Center for Utilization of Marine Biological Resources, Third Institute of Oceanography, Ministry of Natural Resources, Xiamen, China.

概括

微藻提供具有高营养价值的可持续蛋白质来源,解决食品行业的挑战. 需要进一步的研究,以优化微藻蛋白用于广泛的食品应用,并探索其健康益处.