用Jaman水果提取物化学修饰过纸用于视觉感知牛奶新鲜度
Muhammad Naeem Shabbir1, Adeel Ahmad2, Muhammad Aslam1
1Department of Chemistry, Division of Science and Technology, University of Education, Lahore 54770, Pakistan.
Food chemistry
|November 27, 2024
概括
研究人员开发了一种天然的牛奶损坏传感器,使用过纸上的Jaman水果抗素 (ACN). 这种具有成本效益的指标为智能包装和食品安全应用提供了有前途的解决方案.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 分析化学 分析化学
背景情况:
- 检测牛奶腐烂需要无毒,负担得起,易于使用的指标.
- 智能包装应用需要创新的新鲜度监测解决方案.
研究的目的:
- 开发一种天然,具有成本效益的传感器,用于检测牛奶的新鲜度和腐烂.
- 在这个指标中使用来自Jaman (Syzgium cumini) 的安托西亚宁 (ACN).
主要方法:
- 从贾曼水果中提取的安托西亚宁 (ACN) 并装入过纸上.
- 酸盐 (CH) 涂层用于增强稳定性和防止漏.
- 传感器通过FTIR,接触角度,XRD和FE-SEM进行表征.
主要成果:
- 传感器条显示了不同的pH值 (从红色到无色到黄色) 的不同颜色变化.
- 实时检测牛奶变质导致颜色从浅紫色转变为无色.
- 开发的传感器条在各种条件下表现出稳定性和可重复性.
结论:
- 雅曼水果充满安东的传感器条是智能包装的可行的候选人.
- 这种自然指标为监测牛奶新鲜度和腐败提供了一个有希望的方法.


