使用酸性和酶性方法分离的印尼当地羊皮的原蛋白特性
Dita Prameswari Trenggono Putri1, Vernanda Widya Pangestika1, Hanifan Ilyas1
1Department of Animal Products Technology, Faculty of Animal Science, Gadjah Mada University, Yogyakarta, Indonesia.
Journal of advanced veterinary and animal research
|November 28, 2024
概括
印尼加鲁特羊皮是提取原蛋白的可行来源. 布罗梅林酶与酸相结合,产生了最好的原特性,表明了这种本地资源的潜力.
科学领域:
- 生物化学 生物化学
- 材料科学 材料科学 材料科学
背景情况:
- 原蛋白是组织结构和功能的重要蛋白质.
- 探索当地可持续的原提取来源对于各种行业来说都很重要.
研究的目的:
- 为了研究印尼当地羊皮原蛋白的物理特性.
- 为了比较使用酸和酶方法的原蛋白提取效率.
主要方法:
- 从加鲁特羊皮中提取原蛋白,使用乙酸 (CH3COOH) 和酶 (中性酶,酶,胺素).
- 提取的原蛋白的表征包括产量,pH,粘度,SDS-PAGE,FTIR和DSC分析.
主要成果:
- 烯溶性原蛋白 (BSC) 的产量最高 (37.07%).
- 加鲁特羊皮原蛋白被确定为I型,具有特定的α链分子重量.
- FTIR和DSC分析证实与商业原蛋白标准的相似性.
结论:
- 加鲁特羊皮是生产原蛋白的有希望的替代原料.
- 乙酸和胺酶的组合产生了优越的原特性.


