使用酸性和酶性方法分离的印尼当地羊皮的原蛋白特性

Dita Prameswari Trenggono Putri1, Vernanda Widya Pangestika1, Hanifan Ilyas1

  • 1Department of Animal Products Technology, Faculty of Animal Science, Gadjah Mada University, Yogyakarta, Indonesia.

概括

印尼加鲁特羊皮是提取原蛋白的可行来源. 布罗梅林酶与酸相结合,产生了最好的原特性,表明了这种本地资源的潜力.