奇托桑 - 凝复合液凝抗菌膜用于食品包装
Chaoqun Li1, Yongyan Yang2, Ruiting Zhang1
1College of Chemistry, Jilin University, Changchun 130012, PR China.
International journal of biological macromolecules
|December 4, 2024
概括
这项研究开发了一种抗菌水凝薄膜,用于食品包装,使用素,氨酸和凝. 该膜有效抑制细菌生长,将胸的保质期延长4天,并提高食品安全.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 抗菌水凝膜为延长食品的保质期和提高安全性提供了一个解决方案.
- 目前的包装方法在防止微生物污染和腐烂方面面临着挑战.
研究的目的:
- 开发一种高效的抗菌水凝膜 (CLG),使用奇托,素和凝.
- 评估薄膜的特性,包括光传输,胀行为和抗菌活性.
- 评估该片在保护胸质量的有效性.
主要方法:
- 制备具有不同凝度的CLG水凝膜.
- 薄膜的特性:光传输,膨胀率和微观结构 (SEM).
- 对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抗菌活性测试.
- 在胸部进行现场储存实验,以评估保质期延长和TVB-N减少.
主要成果:
- CLG 水凝膜显示超过80%的光传输,允许对储存的食品进行视觉检查.
- 由于更密集的网络形成,随着凝度的增加,胀率下降.
- 在水吸收的水凝中,SEM揭示了类似海绵的微观结构.
- 观察到对大肠杆菌和黄金杆菌有显著的抗菌活性.
- 胸的保质期延长了多达4天,TVB-N水平降低.
结论:
- 该CLG水凝膜表现出优良的抗菌性能和适合食品包装的物理特性.
- 膜有效地保持了胸的质量,表明其有商业应用的潜力.
- 这种抗菌水凝膜代表了可持续和安全的食品包装解决方案的有希望的进步.
