优化超声波辅助的果花皮粉提取:物理化学,结构,热和功能性质

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 生物技术是生物技术.
• 材料科学 材料科学 材料科学

背景情况:

• 果种子是水果加工的丰富而未充分利用的副产品.
• 传统的粉提取方法效率低下,对环境造成负担.
• 现代工业正在寻求可持续和高效的替代品来增值副产品.

研究的目的:

• 为了优化果 (Mangifera indica L.) 种子中粉的超声波辅助提取 (UAE).
• 调查阿联对粉性质的影响.
• 评估果种子粉在工业应用中的潜力.

主要方法:

• 采用最佳设计的响应表面方法来优化阿联参数 (骨干/水比,时间,功率,频率).
• 分析了超声波对粉结构,形态,功能和粘贴的影响.
• 粉产量和纯度与传统的湿式提取进行了比较.

主要成果:

• 优化阿联实现了50.74%的粉最大产量,比传统方法增加了82.4%.
• 阿联提高了粉纯度和粉含量,减少了颗粒大小,改善了粘合性能.
• 粉保留了其化学结构,形态和热/功能性质.

结论:

• 阿联是从果种子中提取粉的高效和有效方法.
• 果果粉表现出理想的特性 (A型多态,迅速胀,良好的凝) 用于食品和制药用途.
• 这项研究突出了利用超声波技术对果残留物进行价值化的潜力.