调味剂组评价420 (FGE.420):赫斯佩雷丁二甲基
EFSA journal. European Food Safety Authority
|December 5, 2024
概括
赫斯佩雷丁二甲是一种安全的新型调味剂. 安全性评估证实没有基因毒性或不良影响,成人和儿童的暴露幅度足够.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 毒理学 毒理学 毒理学
- 化学安全评估 化学安全评估
背景情况:
- 赫斯佩雷丁二甲 [FL-no: 16.137] 是一种新的调味剂.
- 它在结构上与其他评估的黄酸有关.
研究的目的:
- 为了评估hesperetin dihydrochalcone作为食品风味剂的安全性.
- 根据第1331/2008号 (EC) 条例进行潜在风险评估.
主要方法:
- 审查制造工艺,成分和稳定性数据.
- 基因毒性,新陈代谢和毒性研究的评估.
- 产前发育和90天毒性研究的评估.
- 使用慢性添加部分暴露技术 (APET) 计算暴露边际 (MOE).
主要成果:
- 没有发现基因毒性问题.
- 预计hesperetin二甲会被代谢成无害的产品.
- 在发育研究中没有观察到对母亲或胎儿的毒性.
- 在毒性研究中,甲状腺激素水平的变化被认为没有不利影响.
- 针对成人和儿童计算出足够的暴露边际.
- 对相关物质的累积暴露不会引起安全问题.
结论:
- 在提出的条件下,将hesperetin dihydrochalcone [FL-no: 16.137] 作为食品风味剂的使用被认为是安全的.
- 它的使用或与相关的风味物质的累积暴露不会引起安全问题.
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