在植物油中通过理论分析和实验恢复AFB1内在光,并通过矩阵的持续变化进行理论分析和实验

Meng Wang1, Xiaoqi Zhao1, Xiaoyun Yang1

  • 1College of Food Science and Engineering/Collaborative Innovation Center for Modern Grain Circulation and Safety/Key Laboratory of Grains and Oils Quality Control and Processing, Nanjing University of Finance and Economics, Nanjing 210023, China.

Food chemistry
|December 5, 2024
PubMed
概括

一种新方法使用光光谱学和人工智能准确检测植物油中的阿弗拉托辛B1 (AFB1),即使使用复杂的样本矩阵. 这种方法可以恢复毒素的真实光,从而可靠地对食品安全进行查.