全球综合性审查和开发食品地图的方法框架
Ghadir Fallata1, Rasil Alhadi2, Luluh Alnashmi2
1Saudi Food and Drug Authority, Riyadh, Saudi Arabia.
Frontiers in nutrition
|December 9, 2024
概括
制定国家食品地图集对于公共卫生至关重要. 本研究概述了创建可靠的食品地图的六个关键步骤,帮助饮食评估和改善国家福祉.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 公共卫生 公共卫生
- 数据管理数据管理
背景情况:
- 食品地图集对于分析饮食数据和支持国家健康战略至关重要.
- 准确的数据收集方法在以前的国家食品图谱的开发中一直是一个挑战.
- 对于个人和人口营养评估的综合食品地图集的需求越来越大.
研究的目的:
- 提供现有的全球食品地图集的概述.
- 开发一个程序手册,用于创建可靠的食品地图.
- 引导专家系统地开发国家食品地图.
主要方法:
- 审查现有的27个国家食品地图.
- 确定共同的程序和最佳实践.
- 将发现综合成一个六步程序手册.
主要成果:
- 确定了食品图谱开发的六个基本步骤:选择主食,记录传统餐具,确定份量大小,拍摄食物,验证和出版.
- 该研究分析了来自27个国家的经验,以改进这一过程.
- 基于这些发现,创建了一个程序手册.
结论:
- 开发的程序手册为创建可靠的食品地图提供了一个结构化的方法.
- 本手册可以作为未来食品图谱项目的指南,等待验证研究.
- 标准化方法对于有效的饮食评估和公共卫生倡议至关重要.
