在未来的NutriNet-Santé队列中,八年内的饮食变化是否与EAT-Lancet参考饮食一致?
Gabrielle Rochefort1, Hafsa Toujgani2, Florine Berthy2
1Centre Nutrition, santé et société (NUTRISS), Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF), Université Laval, Québec, QC, Canada; École de nutrition, Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation, Université Laval, Québec, QC, Canada.
可持续的饮食模式对健康和环境至关重要. 在法国,2014年至2018年间,饮食变化与EAT-Lancet饮食保持一致,但这种转变在2022年稳定下来,表明需要继续开展公共卫生工作.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 环境健康 环境健康
- 公共卫生 公共卫生
背景情况:
- 过渡到可持续饮食,如EAT-Lancet行星饮食,对于优化人类健康和环境可持续性至关重要.
- 评估遵守行星饮食是指导公共卫生倡议的关键.
研究的目的:
- 评估法国NutriNet-Santé队列的饮食变化与EAT-Lancet饮食在8年期间 (2014-2022) 的调整.
- 在一个大规模的前性队列中追踪坚持可持续饮食模式的演变.
主要方法:
- 利用了来自法国NutriNet-Santé前性研究的17187名参与者的数据.
- 在2014年,2018年和2022年使用食物频率调查问卷评估了饮食摄入量.
- 使用EAT-Lancet饮食指数 (ELD-I) 来衡量与EAT-Lancet饮食的一致性,并使用线性混合回归模型分析变化.
主要成果:
- 从2014年到2018年,EAT-Lancet饮食指数 (ELD-I) 的平均得分显著增加 (5.5分),这表明人们更好地遵守可持续的饮食模式.
- 这种改善主要是由于减少了牛肉,羊肉和猪肉的消费,以及增加了水果和坚果的摄入量.
- 2018年观察到的积极趋势在2022年稳定下来,与2014年相比,有较小的增长.
- 在女性,年轻人和受过高等教育的人群中,对可持续饮食的更大转变被观察到.
结论:
- 在2014年至2018年间,NutriNet-Santé队列中发生了明显的转向更可持续的饮食模式.
- 这种积极的饮食进化似乎在2022年稳定下来.
- 持续和加强的公共卫生和营养干预措施是必要的,以进一步促进向可持续饮食模式的过渡.
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