从豆腐乳清废水中回收蛋白质,使用基于蛋白质的凝固剂

科学领域:

• 生物技术是生物技术.
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 环境工程 环境工程

背景情况:

• 富含蛋白质的副产品豆腐乳清废水为生物基产品开发提供了机会.
• 从豆腐乳清中恢复蛋白质可以通过凝固来实现.
• 生物基凝固剂为传统的聚合物和金属制品提供了可持续的替代品.

研究的目的:

• 评估基于蛋白质的凝固剂在从豆腐乳清中恢复蛋白质的有效性.
• 为了比较大豆蛋白分离物,Moringa oleifera种子和Moringa种子蛋白分离物与奇托的性能.
• 为了确定蛋白质凝固的最佳pH值和剂量.

主要方法:

• 使用 Jar 测试来评估豆腐乳清凝结率.
• 测试了基于蛋白质的凝固剂 (大豆蛋白分离物,Moringa种子,Moringa种子蛋白分离物) 和奇托.
• 变量包括pH值 (4,5,7,9) 和凝固剂剂量.

主要成果:

• 蛋白质凝固的最佳pH值是4,这是豆腐乳清的初始pH值.
• 奇托桑实现了最高的度去除 (高达95%),但大豆蛋白分离物去除了更多的有机物 (高达20%的COD).
• 大豆蛋白分离物产生了最高的蛋白质去除 (35%) 和恢复了11%的蛋白质在沉物中的蛋白质含量为60%.

结论:

• 基于蛋白质的材料适合从豆腐乳清中回收蛋白质.
• 豆蛋白分离物显示出作为一种有效的生物基凝固剂的承诺,用于蛋白质恢复.
• 这种方法支持将豆腐乳清价值化为有价值的生物基产品.