用含有提取物和氧化石墨烯的酸薄膜增强水果的保存
Junyan Guo1, Mohammad Rizwan Khan2, Naushad Ahmad2
1School of Food Science and Engineering, Hainan University, Haikou 570228, China; Institute of Tropical Fruit Trees, Hainan Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Genetic Resources and Utilization of Tropical Fruits and Vegetables (Co-Construction by Ministry and Province), Ministry of Agriculture and Rural Affairs/Key Laboratory of Tropical Fruit Tree Biology of Hainan Province, Haikou 571100, China.
International journal of biological macromolecules
|December 15, 2024
概括
这项研究开发了含提取物和氧化石墨烯的酸盐复合膜,增强了水果的保存. 这些新的薄膜提供了更好的强度和降低了水蒸气的透性,延长了保质期.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 聚合物科学 聚合物科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 基于酸盐 (SA) 的薄膜正在被探索用于食品包装的应用.
- 结合提取物 (PRO) 等活性化合物和像石墨烯氧化物 (GO) 等功能性纳米材料,可以增强膜的性能.
- 优化复合膜配方对于有效的食品保存至关重要.
研究的目的:
- 开发和描述含有提取物 (PRO) 和石墨烯氧化物 (GO) 的酸盐 (SA) 复合膜.
- 评估PRO和GO对SA膜的物理,机械,热和屏障性能的影响.
- 评估PRO释放特性和这些复合膜在保存蓝方面的有效性.
主要方法:
- 制造具有不同PRO和GO含量的SA复合膜.
- 使用扫描电子显微镜 (SEM),富里埃变换红外光谱 (FTIR),X射线衍射 (XRD) 和热重力测量分析 (TGA) 的表征.
- 评估水蒸气透性 (WVP),拉力强度,PRO释放动力学和蓝保存试验.
主要成果:
- 加入PRO增加了51.16%的拉伸强度.
- 同时添加PRO和GO,与整洁的SA膜相比,WVP降低了22.56%.
- SA/GO/PRO薄膜表现出增强的热稳定性 (8.0°C高于T5%的减肥温度).
- GO调节了PRO释放,复合膜通过减少减肥和收缩来改善蓝的保质期.
结论:
- 含有提取物和氧化石墨烯的酸盐复合膜显示了显著改善的机械,热和屏障性能.
- 这些增强的特性转化为蓝的有效保存,减少腐烂指标.
- 开发的SA/PRO/GO薄膜显示出作为延长新鲜产品保质期的先进活性包装材料的潜力.
