在澳大利亚首次COVID-19大流行封锁期间,饮食行为的变化

科学领域:

• 公共卫生 营养 公共卫生 营养
• 消费者行为研究 消费者行为研究
• 饮食模式分析饮食模式分析

背景情况:

• 在全球范围内,COVID-19大流行引入了前所未有的公共卫生限制.
• 了解在此类危机期间消费者食品行为转变对于公共卫生至关重要.
• COVID-19封锁对澳大利亚饮食模式的影响在很大程度上仍未被探索.

研究的目的:

• 在COVID-19公共卫生限制期间调查澳大利亚消费者食品行为的变化.
• 确定锁定如何影响饮食行为模式.
• 为在危机后促进更健康的饮食习惯的战略提供信息.

主要方法:

• 2020年9月,对全国代表性的澳大利亚成年人样本进行了在线横截面调查.
• 参与者报告了2020年初国家封锁之前和期间的饮食计划,食品购买和障碍.
• 调整了调查后的后勤回归分析发现了锁定引起的食物行为变化.

主要成果:

• 总共有4022名受访者完成了调查,显示饮食行为的转变主要是小而积极的.
• 在14个饮食规划和购买行为中,有8个表现出改善,报告的饮食规划和时间增加.
• 一个反直觉的发现是,对于一些受访者来说,家庭用健康成分做饭的频率下降.

结论:

• 调查结果表明,当时间允许时,消费者愿意并有能力进行积极的饮食调整.
• 需要采取进一步的干预措施,以将改善的饮食素养转化为更健康的饮食选择.
• 需要制定战略,在封锁后的时代将积极的变化嵌入和放大到可持续的习惯中.