在胚胎阶段的热操纵和肉的化后的特征
Ana Patrícia Alves Leão1, Alexandre Vinhas de Souza1, Daniella Rabelo Barbosa1
1Department of Animal Science, Federal University of Lavras, Lavras 37202-203, MG, Brazil.
Animals : an open access journal from MDPI
|December 17, 2024
概括
在肉化期间的热操纵可能会影响小的发育. 短时间 (3小时) 的热暴露可能会改善温度调节,而长时间 (24小时) 的暴露会对性能和化能力产生负面影响.
科学领域:
- 动物科学动物科学
- 禽畜科学 禽畜科学 禽畜科学
- 化技术的化技术
背景情况:
- 化温度对于肉的发育至关重要.
- 了解热操纵的影响是优化家禽生产的关键.
研究的目的:
- 评估晚期化期热操纵对肉的影响.
- 评估对化能力,性能,尸体特征,肠道形态,营养利用和生理学的影响.
主要方法:
- 罗斯肉蛋在四种温度条件下进行了化:控制 (37.5°C) 和热处理 (39°C在16-18天3小时,12小时或24小时).
- 幼被养到42天,并对表现,生理参数和尸体特征进行评估.
主要成果:
- 长时间暴露于热量 (24小时) 降低了化能力,体重增加和料摄入量.
- 3小时的热暴露增加了热冲击蛋白70 (HSP70),呼吸速率,并降低了克洛亚克温度和血红素.
- 没有观察到对尸体特征,肠或营养物质代谢能力的显著影响.
结论:
- 短暂的热挑战 (3小时) 可能会增强肉产卵后的热调节.
- 在晚期化期间长时间暴露于热量 (24小时) 对肉的性能和化能力有害.
- 热操纵的时间和持续时间是肉化策略的关键因素.


