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Christianne E C Rodrigues1, Maria Carolina Capellini1, Daniel Gonçalves2

  • 1Laboratório de Engenharia de Separações (LES), Departamento de Engenharia de Alimentos (ZEA), Universidade de São Paulo (USP), P.O. Box 23, Pirassununga 13635-900, Brazil.

Foods (Basel, Switzerland)
|December 17, 2024
PubMed
概括

这篇社论讨论了食品提取,压缩和挤压技术的进步. 它强调了开发创新食品和提高加工效率的新机遇和挑战.