红沼泽 (Procambarus clarkii) 作为不断增长的食物来源:全面研究和利用的机遇和挑战
Bimin Chen1, Xiaoqi Xu2, Yinji Chen1
1College of Food Science and Engineering, Nanjing University of Finance and Economics/Collaborative Innovation Center for Modern Grain Circulation and Safety, Nanjing 210023, China.
Foods (Basel, Switzerland)
|December 17, 2024
概括
红沼泽 (Procambarus clarkii) 养殖在中国显著增长,因为它们的适应能力和营养价值. 本综述探讨了的利用情况,重点关注可持续产业发展的副产品.
科学领域:
- 水生生态学 水生生态学
- 侵入性物种 生物学 生物学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 红色沼泽 (Procambarus clarkii) 于20世纪20年代引入中国,现在广泛分布在各种淡水湿地.
- 它的快速生长,适应能力和高生育率促进了它的广泛分布.
- 鱼的流行源于它的味道和营养价值,推动了中国的水产养殖业的重大发展.
研究的目的:
- 审查和组织有关红沼泽 (Procambarus clarkii) 的现有知识.
- 探索营养成分组成,活性成分,安全性,加工和副产品利用.
- 为全球的鱼产业提供可持续发展的基础.
主要方法:
- 关于Procambarus clarkii的科学出版物的文献综述.
- 分析有关营养成分和活性成分的数据.
- 对安全,加工,保存和副产品利用方法的评估.
主要成果:
- 克拉克 (Procambarus clarkii) 是中国主要的养殖甲动物,对水生经济做出了重大贡献.
- 鱼具有很高的营养价值,它们的副产品具有多样化的应用.
- 在全面利用和可持续管理方面存在知识差距.
结论:
- 红色沼泽是一种有价值的资源,在中国具有重要的经济意义.
- 对副产品利用和可持续实践的进一步研究对于行业的增长至关重要.
- 本综述综合了当前的知识,以支持全球最佳和可持续的鱼资源管理.
