绿作为便利食品的营养特征和叶绿素摄入量
Elisa Canazza1, Paolo Tessari2, Christine Mayr Marangon1
1Dipartimento di Agronomia, Alimenti, Risorse Naturali, Animali e Ambiente-DAFNAE, Università di Padova, Viale dell'Università, 16, 35020 Legnaro, PD, Italy.
菜是一种营养丰富的蔬菜,提供高纤维,蛋白质和矿物质. 用菜制成的便利食品有效地保护了叶绿素,促进了人口的摄入量和日常营养.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 营养科学 营养科学
- 农业科学 农业科学
背景情况:
- 科拉德绿 (Brassica oleracea var. 科拉德绿) 是一种绿色的植物. 维里迪斯 (Viridis) 是一种因其营养价值而闻名的广泛种植的蔬菜.
- 这是一个很棒的节目,这是一个很棒的节目.
研究的目的:
- 分析植物中的营养成分和叶绿素含量.
主要方法:
- 分析了近似的成分,矿物质,氨基酸和脂肪酸概况.
- 在视频和冷干燥后,评估了叶绿素保留率.
- 在不同的产品格式和估计的饮食贡献量化叶绿素.
主要成果:
- 菜的卡路里含量低 (30.66 kcal / 100 g),并且富含食纤维 (3.39 g / 100 g),蛋白质 (3.01 g / 100 g), (333.09 mg / 100 g) 和 (215.53 mg / 100 g).
- 基本的非基本氨基酸比率为0.72.2.
- 在冷干燥 (97.66%) 和冷煮熟 (83.5%) 的产品中观察到高叶绿素保留率.
结论:
- 来自菜的便利食品提供了一种可访问的方法来增加人口的叶绿素摄入量.
- 这些产品可以通过提供一种实用的方式来消费这种营养丰富的蔬菜来增强日常营养.
更多相关视频
07:19Quantifying Plant Soluble Protein and Digestible Carbohydrate Content, Using Corn Zea mays As an Exemplar
Published on: August 6, 2018
05:55High-throughput, Microscale Protocol for the Analysis of Processing Parameters and Nutritional Qualities in Maize Zea mays L.
Published on: June 16, 2018
相关概念视频
Key Elements for Plant Nutrition
Protein Transport to the Inner Chloroplast Membrane
Light Acquisition
Protein Transport to the Outer Chloroplast Membrane
Two models describe the mechanism of precursor recognition and entry across the outer membrane through the TOC complex. Model 1 suggests the newly synthesized precursor binds to the TOC receptor 159 and forms a complex.
The Anatomy of Chloroplasts
Structure of...
Anatomy of Chloroplasts
