来自Zea mays和Solanum tuberosum的安东基安的微封装:对抗氧化剂,抗微生物和细胞毒性活动的影响

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 药理学 药理学是指药理学的学科.
• 生物技术是生物技术.

背景情况:

• 氨酸是具有多种生物活动的天然颜料.
• 微封装增强了生物活性化合物的稳定性和生物可用性.
• 像Solanum tuberosum和Zea mays这样的安第斯山脉祖先植物是丰富的安东素来源.

研究的目的:

• 研究来自Solanum tuberosum和Zea mays.微封装的安托西亚宁的生物活性.
• 为了评估抗氧化剂,抗微生物和细胞毒性质.
• 分析微封装工艺的结构和功能方面.

主要方法:

• 使用马尔托德克斯特林进行安托西亚宁提取和微封装.
• 通过里埃变换红外光谱 (FTIR) 和扫描电子显微镜 (SEM) 进行结构分析.
• 使用已建立的测定方法评估抗氧化剂,抗微生物和细胞毒性活动.

主要成果:

• 在Solanum tuberosum中,抗氨酸对HepG2和THJ29T细胞系表现出卓越的抗氧化能力和抗癌活性.
• 齐亚梅斯 (Zea mays) 的抗菌素对抗多药耐药细菌和生物膜病原体具有显著的抗菌疗效.
• FTIR和SEM证实了在马尔托德克斯特林基质内安托西亚宁稳定,改善了生物可用性.

结论:

• 来自这些安第斯植物的微封装安东素是工业和治疗应用的多功能生物活性剂.
• 微封装过程增强了安东的稳定性和生物可用性.
• 建议进行进一步的体内研究和协同配方,以优化营养药和制药用途的疗效.