学校的沙拉棒如何影响小学生的饮食质量和午餐时的能量摄入量? 一个随机控制的板块废物调查
Melanie K Bean1, Suzanne E Mazzeo2, Hollie A Raynor3
1Department of Pediatrics, School of Medicine, Children's Hospital of Richmond at Virginia Commonwealth University, Richmond, VA 23298, USA.
Nutrients
|December 17, 2024
概括
学校沙拉吧 (SB) 显著改善了儿童的饮食质量,并在国家学校午餐计划 (NSLP) 中增加了水果和蔬菜的摄入量. 这种增强的营养摄入量并没有取代其他食物组,这表明它对儿童营养总体有积极的影响.
科学领域:
- 公共卫生 营养 公共卫生 营养
- 儿童营养学 儿童营养学
- 学校营养计划 学校食品计划
背景情况:
- 儿童饮食质量低于最佳的饮食质量会增加慢性疾病的风险.
- 学校沙拉吧 (SB) 在国家学校午餐计划 (NSLP) 中提供了一种改善营养的潜在策略.
- 关于SBS对儿童饮食摄入量和质量的影响的经验证据有限.
研究的目的:
- 评估学校沙拉吧在午餐期间实施对儿童饮食质量和能量摄入的影响.
- 评估健康饮食指数 (HEI-2015) 和千卡路里消耗的变化.
- 为了确定从SB增加的水果和蔬菜摄入量是否会取代其他食物或饮料的消费.
主要方法:
- 一个准实验性设计,涉及七对匹配的小学.
- 每对一所学校接受了沙拉吧 (SB) 干预,而另一所学校则作为对照.
- 数字图像板废弃物分析评估了在基线和干预后 (4-6周) 使用多级建模的饮食摄入量 (HEI-2015分数,卡路里).
主要成果:
- 与对照组相比,在SB学校的HEI-2015总体得分和特定组件 (绿色和豆类,全果,全果,精制谷物,添加糖) 显著改善.
- 在SB学校,总能量摄入量显著增加,主要是由于水果和蔬菜消费增加 (+59千卡).
- 在SB学校中,没有发现其他食物或饮料摄入量的显著变化.
结论:
- 学校的沙拉吧有效地提高了儿童的饮食质量,并在NSLP中增加了水果和蔬菜的消费.
- 在不影响其他食品成分摄入量的情况下,SBs的积极营养影响是可以实现的.
- 研究结果支持将SB纳入学校营养政策,以促进更健康的饮食习惯,降低儿童患慢性疾病的风险.
