绿色化学合成氧化铁纳米颗粒-花素涂层,以提高草的保质期

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 材料科学 材料科学 材料科学
• 纳米技术 纳米技术

背景情况:

• 由于易腐烂,草的保存是至关重要的.
• 需要新型涂料来延长保质期并保持质量.
• 基托桑和氧化铁纳米颗粒为食品保存提供了潜在的潜力.

研究的目的:

• 开发和评估一种用于草保存的新型涂层配方.
• 研究素 (CH) 和氧化铁 (IO) 纳米颗粒 (NP) 在延长草保质期方面的有效性.
• 评估涂层对草各种质量参数的影响.

主要方法:

• 使用奇托 (CH),氧化铁 (IO) 纳米粒子 (Fe3O4 NPs),生和大提取物开发了一种涂层.
• 在草上使用不同度的Fe3O4NP (1%,2%,3%) 的涂层.
• 评估了质量参数,包括减肥,坚硬度,pH,TA,TSS, Askorbic 酸,抗氧化活性,TRS,TPC和在 27°C 储存期间的感染率.

主要成果:

• Fe3O4NP的平均晶体大小为48.1nm (XRD).
• 与未涂层相比,涂层的草显著减少了体重减轻 (6%对3%IO + 1.5%CH) 和感染率 (13.68%对3%IO + 1.5%CH)
• 3%的IO + 1.5%的CH涂层保持了更高的 Askorbic 酸含量 (55.81 mg/100 g) 和抗氧化活性 (82.89%).

结论:

• 结合Fe3O4 NP涂层的奇托 (CH) 显示出在延长草的保质期方面具有显著的前景.
• 这种新型涂层在储存和运输期间有效地保持了草的质量和营养价值.
• 这种配方是减少草收获后损失的可行策略.