抗真菌奇多纳米复合物-扩大食品储存的新视角

科学领域:

• 生物材料科学 生物材料科学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 菌类学 菌类学是指菌类学.

背景情况:

• 基是一种基的生物聚合物,具有固有的抗真菌特性.
• 食品腐烂真菌,如阿斯伯吉卢斯黄和西扩散,造成重大经济损失.
• 开发有效和可持续的抗真菌剂对于食品保存至关重要.

研究的目的:

• 为了评估基托改性薄膜 (CS:ZnO,CS:GO,CS:rGO) 对阿斯伯吉卢斯黄和虫扩散的抗真菌功效.
• 评估这些纳米复合材料在人类皮肤纤维细胞和角质细胞细胞系上的基因毒性.

主要方法:

• 用氧化 (CS:ZnO) 和石墨烯变体 (CS:GO,CS:rGO) 制备基托改性薄膜.
• 通过测量子发芽和子活力的抑制来测试抗真菌活性.
• 使用人类BJ纤维细胞和人类KERTr角质细胞评估基因毒性.

主要成果:

• CS:ZnO纳米复合材料 (2:1和5:1比) 完全抑制了这两种真菌菌株的子发芽.
• 在暴露于CS:Zn膜后,观察到真菌子生存能力的降低.
• CS:ZnO复合物在角质细胞中显示出显著的DNA损伤,但在纤维细胞中没有,这表明细胞特异性基因毒性.

结论:

• 基托基纳米复合材料,特别是CS:ZnO,对关键的食物腐烂真菌表现出强大的抗真菌性能.
• 这些材料是一个有希望的,可能比合成杀菌剂更安全的替代品.
• 为了可持续的食品生产和保存,需要对基因毒性和应用进行进一步的研究.