李斯特菌 (Listeria monocytogenes) 殖民于已建立的多种生物膜,并在它们内居住,而不会改变生物膜组成或基因表达
Eva M Voglauer1, Lauren V Alteio1, Nadja Pracser1
1FFoQSI GmbH - Austrian Competence Centre for Feed and Food Quality, Safety and Innovation, Technopark 1D, Tulln 3430, Austria.
Microbiological research
|December 19, 2024
概括
李斯特菌单细胞菌在食物环境中的多种生物膜中存活. 这些生物膜可能会增强细菌对消毒剂的持久性,有助于加工设施的长期生存.
科学领域:
- 食品微生物学 食品微生物学
- 细菌的生存机制 细菌的生存机制
- 生物膜的动力学
背景情况:
- 由于其在食品加工环境中持久存在,Listeria monocytogenes 构成了严重的食品安全风险.
- 已知生物膜可以保护细菌免受环境压力和消毒剂的影响.
- 了解L. monocytogenes在多种生物膜中的行为,对于控制其传播至关重要.
研究的目的:
- 研究Listeria monocytogenes在多种生物膜中的行为和转录活动.
- 为了确定L. monocytogenes是否影响肉类加工设施衍生多种生物膜的组成.
- 评估L. monocytogenes在复杂微生物群落中的长期存活.
主要方法:
- 在L. monocytogenes与Pseudomonas fragi,Brochothrix thermosphacta和Carnobacterium maltaromaticum的共同培养中形成多种生物膜.
- 随着时间的推移 (6小时至7天) 在生物膜内对L. monocytogenes丰富性的定量分析.
- 对L. monocytogenes和生物膜社区的转录组分析以确定差异性基因表达.
主要成果:
- L. monocytogenes成功地殖民了多种生物膜,在6小时后达到6.4%的总细胞,并在7天后保持2.4%.
- 转录组分析显示,L. monocytogenes. 中的运动性,化学反应和运输基因的上调调节.
- L. monocytogenes的存在并没有显著改变生物膜社区结构或矩阵组成.
结论:
- 在食品加工环境中,L. monocytogenes可以在多种生物膜中持续存在.
- 生物膜矩阵可能提供一个保护性,可能会增强L. monocytogenes在清洁和消毒协议中的生存能力.
- 这支持L. monocytogenes在食品生产环境中的持久性.
关键词:
生物膜是一种生物膜.布罗科特里克斯 (Brochothrix) 是一个热聚物.卡诺细菌 (Carnobacterium maltaromaticum) 是一种有机菌.李斯特里亚单细胞原生菌Listeria monocytogenes伪omonas fragi 伪omonas fragi 伪omonas fragi 伪omonas fragi 伪omonas fragi 伪omonas fragi 伪omonas fragi 伪omonas fragi 伪omonas fragi 伪omonas fragi 伪omonas fragi 伪omonas fragi 伪omonas fragi 伪omonas fragi 伪omonas fragi不钢的不钢是什么转录组 转录组就是一个转录组.
