在羔羊食中使用杏仁皮 - - 对生长性能和尸体和肉质的影响

科学领域:

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背景情况:

• 杏仁皮 (AH) 是反动物饮食中潜在的替代料成分.
• 优化羊肉饮食对于高效的肉类生产和质量至关重要.

研究的目的:

• 评估用越来越多的杏仁皮 (AH) 取代谷物对羔羊生长,尸体特征,肉质和脂质氧化稳定性的影响.
• 为了确定使用AH在肥羔羊食中的经济可行性和肉质影响.

主要方法:

• 24只羔羊被分配给三个饮食治疗:0%AH,9%AH和18%AH,饮食含有40%脱水和5%大豆油.
• 评估的参数包括干物质摄入量,生长性能,料成本,尸体特征,肉质 (剪切力,风味) 和原料和熟肉在储存期间的脂质氧化稳定性.

主要成果:

• 部分用AH取代谷物高达18%并没有影响平均每日增益,但四分之一增加了料转换率,并倾向于降低屠宰活重.
• 每公斤活体重增加的饮食成本受到二进制的影响,0%AH和18%AH饮食的成本相似.
• 肉的切割力在含有AH时线性减少,而在18%的AH饮食中,煮熟肉中的脂质氧化较低.

结论:

• 在羊羔饮食中用高达18%的杏仁取代谷物是一种可行的肥羊羔策略,可以保持生产效率.
• 这种饮食方法对料成本的影响最小,并提高肉的脂质氧化稳定性.
• 虽然AH的加入改善了一些肉质方面的质量,但可能需要进一步的研究来优化风味的可接受性.