在静态和连续系统中形成的单个和多种生物膜的评估
Krisha Pant1, Jon Palmer1, Steve Flint1
1School of Food Technology and Natural Sciences, Massey University, Private Bag 11222, Palmerston North, New Zealand.
International journal of food microbiology
|December 20, 2024
概括
食品表面上的多种生物膜对诸如二化等消毒剂的抗性增加,特别是在连续流系统中. 生物膜结构和外聚糖的产生影响了消毒剂的有效性.
科学领域:
- 微生物学 微生物学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 环境科学 环境科学
背景情况:
- 多种生物膜在与食品接触的表面上普遍存在.
- 了解生物膜的形成和抵抗对于食品安全至关重要.
研究的目的:
- 通过单个和多种细菌 (Pseudomonas fluorescens,Staphylococcus aureus,Listeria monocytogenes) 来研究生物膜的形成.
- 在静态和连续系统中评估二 (50ppm/5分钟) 对不钢上的这些生物膜的疗效.
- 为了将生物膜结构和外聚糖 (EPS) 生产与消毒剂耐药性相关联.
主要方法:
- 在静态和连续流系统中,在不钢上形成单种和多种生物膜.
- 细菌细胞度的量化 (日志CFU/cm2).
- 对外聚糖 (EPS) 度 (μg/cm2) 的评估.
- 对甲酸盐的疗效进行评估.
- 光显微镜用于生物膜结构分析.
主要成果:
- 与静态系统相比,连续系统中的多种生物膜中Listeria细胞度更高.
- 在静态系统中形成的生物膜比连续系统中形成的生物膜更容易受到甲的影响.
- 连续系统中EPS度较高与消毒剂抗性增加正相关.
- 光显微镜揭示了连续系统中的生物膜中明显的结构差异,包括间歇性空隙和细丝.
结论:
- 多种生物膜形成和消毒剂耐药性受到细菌相互作用和系统流动的影响.
- 外聚糖的产生和生物膜结构在确定消毒剂耐药性方面发挥着关键作用.
- 流动动力学和多种相互作用是有效的微生物控制在消毒剂耐药性研究中需要考虑的关键变量.
