茶叶聚醇W1/O/W2双乳液的构建和微封装,基于改性质 (MEG) 的双乳液
Zhenzhen Chen1, Hua Li1, Lanxi Zhang1
1College of Food Science and Technology, Henan University of Technology, Zhengzhou, China.
International journal of biological macromolecules
|December 21, 2024
概括
这项研究开发了使用质蛋白的微囊,以提高茶叶多 (TP) 的稳定性和生物可用性. 一种由改性质蛋白,β-cyclodextrin和香甘组成的复合壁材质显著增强了TP传递.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 营养生物化学 营养生物化学
- 材料科学 材料科学 材料科学
背景情况:
- 茶叶多 (TPs) 具有宝贵的健康益处,但稳定性差,生物可用性低.
- 质蛋白为封装应用提供了一个潜在的,未被充分利用的材料.
研究的目的:
- 为了解决茶叶多醇 (TPs) 的不稳定性和低生物可用性.
- 为了研究质蛋白作为微囊壁材料的有效性.
- 开发和描述用于增强TP封装的复合墙壁材料.
主要方法:
- 使用双乳液技术与复合壁材料封装TP:改性质蛋白 (MEG),β-环氧素 (β-CD),丹 (XG) 或木瓜 (GA).
- 描述微囊的物理化学和结构性质.
- 使用CLSM成像和体外消化模拟来验证结构完整性和受控释放.
主要成果:
- 复合墙壁材料有效地封装了TP,大大提高了它们的稳定性.
- 微囊在胃条件下表现出结构完整性和受控释放特性.
- 一种MEG:β-CD (2:1) -XG复合墙体材料产生了高达60.35%的TP生物利用率.
结论:
- 使用复合墙材料开发的微封装方法提高了TP的稳定性和生物可用性.
- 质蛋白质,经过修改并与其他药物结合,是用于聚烯封装的可行的壁材料.
- 这项研究扩大了质的应用,并提供了一种增强多输送的方法.
