葡萄牙的第一个协调的整体饮食研究:评估,和暴露
Elsa Vasco1, M Graça Dias1, Luísa Oliveira1
1Food and Nutrition Department, National Institute of Health Doctor Ricardo Jorge, IP (INSA), Avenida Padre Cruz, 1649-016, Lisboa, Portugal.
Chemosphere
|December 24, 2024
概括
葡萄牙成年人对无机,和的暴露水平令人担忧. 健康风险是可能的,面包被确定为这些有毒元素的重要饮食来源.
科学领域:
- 环境健康 环境健康
- 食品安全 食品安全
- 毒理学 毒理学 毒理学
背景情况:
- 评估人口对重金属的暴露对公共健康至关重要.
- 总饮食研究 (TDS) 方法提供了全面的饮食暴露评估.
- 无机,和是普遍存在的环境污染物,具有已知的健康风险.
研究的目的:
- 估计葡萄牙人口 (18-74岁) 对无机,和的基线暴露.
- 评估超出这些污染物的健康指导值的风险.
- 为了确定导致暴露的主要食物贡献者.
主要方法:
- 使用了一种协调的全饮食研究 (TDS) 方法.
- 对葡萄牙饮食的代表性食品样本进行了总,和分析.
- 使用欧洲食品安全局的保守方法估计了无机暴露.
- 使用蒙特卡洛风险评估软件评估了风险和风险.
主要成果:
- 平均基线暴露估计值 (上限) 为无机的0.28μg/kg bw/day,的0.35μg/kg bw/day,的1.36μg/kg bw/week.
- 对于无机和,观察到暴露率低于或接近于一个,这表明潜在的风险.
- 5.4%的人超过了可容忍每周摄入量的.
- 面包被确定为主要的饮食来源,有助于所有三种元素的暴露.
结论:
- 不能排除在葡萄牙人口中与无机和接触相关的不良健康影响.
- 摄入量超过了人口的显著百分比的安全限值.
- 饮食习惯,特别是面包消费,在重金属暴露中起着重要作用,突出了针对性公共卫生干预的必要性.
